Чаеводство в Краснодарском крае России насчитывает чуть более 100 лет и тесно связано с историей грузинского чая. В 1901 г. энтузиаст чайного дела И.А. Кошман посадил здесь семена из Аджарии. Мало кто верил в успех этого начинания «в зоне рискованного чаеводства», но в 1904 г. был получен первый урожай. Официальное признание пришло к краснодарскому чаю не сразу: лишь в 1923 г. он был удостоен золотой медали на Первой сельскохозяйственной выставке, которая проходила в Москве. Вслед за этим началась закладка опытных участков в трех климатических ярусах районов Солохаул, Мацеста, Хоста, Дагомыс, Адлер и Шапсуг. В 1940 г. площадь чайных плантаций Краснодарского края уже составила около 500 гектаров, был создан трест «Краснодар-Чай» и открыта первая чайная фабрика.

Расцвет чайного дела в районе Сочи пришелся на послевоенный период – во много раз увеличились размеры плантаций, для переработки сырья были выстроены еще две фабрики. В результате многолетней работы селекционеров были выведены морозоустойчивые сорта, выдерживающие температуры до минус 25°С. Чаепроизводящая отрасль оказалась высоко рентабельной: лучшие сорта того времени – «Краснодарский букет» и «Экстра» – экспортировались во многие страны.

Сложный этап «перестройки» российской экономики 90-х годов на чайном деле отразился большими потерями. Государственные предприятия распались, плантации пришли в запустение. К счастью, сегодня интерес к отрасли возрождается, и на плантации возвращается жизнь.

Из-за более холодного климата период вызревания чайного листа на севере значительно дольше в сравнении с южными сортами, но это дает ему и ряд неоспоримых преимуществ в виде высокого содержания ароматных эфирных масел и разных полезных для здоровья веществ. Поэтому собранный вручную и качественно приготовленный краснодарский чай не уступает лучшим образцам китайского, индийского и японского, обладая при этом собственной уникальной «мелодией».